감자
고구마 밥은 순수 알칼리성 식품인 감자와 고구마는 질
좋은 섬유질이 많아 변비에 효과가 있고 영양 면에서도
흰쌀과 궁합이
잘 맞는 식품이다.
◆ 준비하기 ◆.
▶ 감자 중간
정도 크기의 싱싱한 것으로 골라 물에 씻은 뒤 필러
로
껍질을 벗기고 물에 헹궈 놓는다. ▶
고구마 고구마는
밤 고구마로 적은 것으로 골라 물에 씻은 뒤 필 러로
껍질을 벗기고 물에 헹궈 놓는다 ▶
흑임자 흑임자는
검은 깨를 말하는데 단백질과 불포화지방산이 많이
들어 있어 피로를 덜어주는 효능이 있고, 머리를 좋
게한다.
◆ 요리하기 ◆.
▶ 쌀은 3시간 이상
불린 다음 물기를 뺀다. ▶
감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 삼각지게 썬다. ▶
감자는 모서리를 둥글게 다듬은 다음 찬물에 씻는다.
▶ 고구마는 껍질째
깨끗하게 씻어 감자와 같은 크기로 썬 다.
▶ 불린 쌀과 감자,
고구마를 함께 담고 분량의 물을 부어 밥을
짓는다. ▶ 뜸을
들인 감자 고구마 밥은 부서지지 않게 살살
섞은 다음
그릇에 담고 흑임자를 약간 뿌린다.
